世界初の江戸前寿司職人養成コース『東京すしアカデミー』。
未経験者を短期間で寿司職人への登竜門へ導く高速道路です。
短期間で寿司職人を育成するTSAメソッドを習得した卒業生が国内&世界50ヵ国以上で活躍中!
まったく包丁を触ったことがなくても大丈夫です。
受講生の8割以上の方が未経験から始めて、卒業時には寿司店に就職できるレベルに成長します。
まず頭で理解し次に体が習得するまで反復練習する授業によって、年齢に関係なく技術を身に着けることができるのです。
出汁の取り方や、刺身、天ぷら、酢の物など和食の基本はどのコースのカリキュラムにも入っています。
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